ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນົມແມ່ນມີສຸຂະພາບດີບໍ?


ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນົມແມ່ນມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ການຫຼຸດລົງຂອງ lactose

Lactose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ພົບໃນນົມແລະອາຫານນົມອື່ນໆ. ໃນຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ທາດ lactose ໃນຄາບອາຫານແມ່ນຖືກ ທຳ ລາຍໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍທາດ enzyme ທີ່ເອີ້ນວ່າ lactase. ແຕ່ໃນຄົນທີ່ມີທາດແຫຼວ lactose, ທາດ enzyme ຫາຍໄປ, ຫຼືຂາດແຄນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ lactose ຍັງຄົງຢູ່ຈົນກ່ວາມັນມາຮອດລະບົບຍ່ອຍອາຫານຕ່ໍາບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຮັດໃຫ້ມັນແຕກ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ຂະບວນການນີ້ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນລົມ, ອາຍແກັດ, ຖອກທ້ອງແລະເຈັບ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ໃນການສືບທອດໃນອັດຕາສ່ວນນ້ອຍໆຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແລະມັກພົບເລື້ອຍໃນຄົນທີ່ມີມໍລະດົກອາຊີໃຕ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີອາການດັ່ງກ່າວ, ສາເຫດສາມາດເປັນພະຍາດກະເພາະ ລຳ ໃສ້, ຫຼືອາການແຊກຊ້ອນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດ ລຳ ໄສ້, ເຊັ່ນໂຣກ Crohn, ຫຼືຍ້ອນການປິ່ນປົວທາງການແພດ, ເຊັ່ນການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ. ສຳ ລັບຫລາຍໆຄົນຂອງບຸກຄົນເຫລົ່ານີ້, ຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ lactose ຈະແກ້ໄຂໄດ້ທັນເວລາ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າການບໍ່ຍອມຮັບສານ lactose ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກອາການແພ້ນົມງົວເຊິ່ງເປັນຍ້ອນໂປຣຕີນຈາກນົມ. ສະນັ້ນ, ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ນົມງົວຕ້ອງຫລີກລ້ຽງອາຫານນົມທຸກຊະນິດແຕ່ຄົນທີ່ມີສານລະລາຍນົມ lactose ສາມາດມີຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose, ແລະມັກຈະທົນທານຕໍ່ນົມສົ້ມ, kefir ແລະ cheeses.

ພໍ່ຄົວ Christine Bailey ເວົ້າວ່າ “ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີການລ້ຽງຫຼື ໝັກ ເຊັ່ນນົມສົ້ມແລະເນີຍແຂງມີປະລິມານ lactose ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເພາະວ່າຂັ້ນຕອນການລ້ຽງສັດຈະຍ່ອຍ lactose ຫຼາຍ.” “ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນໄລຍະຂັ້ນຕອນການຜະລິດເນີຍແຂງ lactose ກໍ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກພ້ອມກັບອາຫານຍີຫໍ້.”

ສານອາຫານໃດທີ່ຄວນເບິ່ງ

ສານອາຫານນົມຕົ້ນຕໍທີ່ຕ້ອງການທົດແທນດ້ວຍແຫຼ່ງອື່ນໆແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ B, ແຄວຊ້ຽມແລະທາດໄອໂອດິນ.

ໂປຣ​ຕີນ

ທາດໂປຼຕີນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນເປັນພິເສດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍທີ່ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່, ສະນັ້ນຮັບປະກັນວ່າລູກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບສານ lactose ຂອງທ່ານຈະຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ປາ, ຊີ້ນແດງ, ສັດປີກ, ໄຂ່, ຖົ່ວຫຼືຖົ່ວທຸກໆອາຫານຫຼັກ. ໂດຍທົ່ວໄປຜູ້ໃຫຍ່ມີທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານພຽງພໍດັ່ງນັ້ນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມພິເສດເພື່ອທົດແທນທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ. ວິຕາມິນ B ແມ່ນມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງກິນອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດນີ້, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບພຽງພໍແລ້ວ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມ

ດ້ວຍທາດການຊຽມແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການພັດທະນາກະດູກໃນເດັກນ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງກະດູກໃນຜູ້ໃຫຍ່. ແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມປະກອບມີຜັກໃບຂຽວ, ແກ່ນ, ແກ່ນແລະອາຫານ / ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງ.

ທ່ານ Dietician Maeve Hanan ກ່າວວ່າ: “ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ Lactose ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນໃນການສະ ໜອງ ທາດແຄວຊ້ຽມໃຫ້ພຽງພໍສະນັ້ນຈົ່ງເລືອກເອົາຖົ່ວເຫລັກ, ເຂົ້າໂອດ, ໝາກ ໄມ້, ຫລື ໝາກ ພ້າວທີ່ໃຊ້ ໝາກ ພ້າວ, ນົມສົ້ມແລະຊີດ. ເນີຍແຂງແຂງ (Cheddar, Parmesan, Emmental, Wensleydale) ມີທາດ lactose ໜ້ອຍ ຫຼາຍແລະສາມາດເປັນທາງເລືອກອື່ນ. “

ວິຕາມິນ D

ດ້ວຍທາດການຊຽມຕ້ອງການວິຕາມິນດີພຽງພໍໃນການເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ຍ້ອນວ່າລະດັບຂອງວິຕາມິນດີໃນອັງກິດແມ່ນຕໍ່າເກີນໄປ, ລັດຖະບານໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານເສີມ 10 microgram ທຸກໆມື້ໃນລະດູ ໜາວ ແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 5 ປີ. ກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສະຖານະພາບວິຕາມິນດີຕ່ ຳ ຄວນກິນອາຫານເສີມຕະຫຼອດປີ. ສິ່ງເຫລົ່ານີ້ລວມມີເດັກນ້ອຍອາຍຸນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ແລະຜູ້ທີ່ມີຜິວ ໜັງ ຊ້ ຳ ຫລືຜູ້ທີ່ປົກປິດຍ້ອນເຫດຜົນທາງສາສະ ໜາ ຫລືວັດທະນະ ທຳ.

ທາດໄອໂອດິນ

ປະຈຸບັນທາດໄອໂອດີນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສານອາຫານທີ່ ໜ້າ ເປັນຫ່ວງຂອງຫຼາຍໆຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ຍິງທີ່ມີອາຍຸການເກີດແລະເດັກໄວລຸ້ນ. ຜົນການສຶກສາ ໃໝ່ ເປີດເຜີຍວ່ານົມຝຸ່ນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ໝາກ ພ້າວ, ອາມອນ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າໂອດແມ່ນມີທາດໄອໂອດິນຕໍ່າເກີນໄປ, ເຊິ່ງສະ ໜອງ ພຽງແຕ່ສອງເມັດຂອງ 150 ເມັດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນົມງົວ ໜຶ່ງ ແກ້ວໃຫ້ທາດໄອໂອດິນປະມານ 70 ໄມໂຄຣក្រាម.

Dr Sarah Bath ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Surrey ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ: “ບັນຫາໄອໂອດີນກໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນເພາະວ່າການຂາດສານໃນໄລຍະຖືພາສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນາສະ ໝອງ ຂອງເດັກນ້ອຍແລະມີສ່ວນພົວພັນກັບຄວາມສະຫລາດຕ່ ຳ ໃນເດັກນ້ອຍ. ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນປະກອບມີໄຂ່ແລະອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະປາຂາວເຊັ່ນ: cod. ພິຈາລະນາການເສີມທາດໄອໂອດິນແຕ່ຫຼີກລ້ຽງຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ kelp ເພາະວ່າລະດັບທາດໄອໂອດິນຂອງພວກມັນອາດຈະສູງເກີນໄປ. “

ຕົວເລືອກອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ

ນາງ Hanan ກ່າວວ່ານາງຢາກແນະ ນຳ ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະມີຄວາມສົມດຸນກັນແບບດຽວກັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີທາດແຫຼວ lactose ຄືກັນກັບວ່ານາງຈະເຮັດກັບຜູ້ອື່ນ.

“ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ແມ່ນການທົດແທນອາຫານທີ່ມີທາດ lactose ດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose. ຕົວຢ່າງອາຫານວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງອາດຈະເປັນ ໝາກ ໄມ້, ສ່ວນຂອງແກ່ນຫຼືແກ່ນ, ເມັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືໄມ້ແຄລອດພ້ອມດ້ວຍ hummus, ອາຫານປະເພດເມັດເຕັມເມັດ ດ້ວຍນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose, ຫຼື ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose (ຫຼືນົມສົ້ມປົກກະຕິຖ້າທ່ານສາມາດທົນທານຕໍ່ສິ່ງນີ້ໄດ້). “

Bailey ກ່າວຕື່ມວ່າ: ຖ້າທ່ານ lactose ກິນບໍ່ໄດ້, ທ່ານຍັງສາມາດກິນອາຫານວ່າງໃສ່ກັບຊີດແຂງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫລືມີນົມທີ່ບໍ່ມີນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີນົມ, ມີ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ. ສຸຂະພາບປະກອບມີແກ່ນແລະແກ່ນ, ເມັດ ໝາກ ຫຸ່ງຫຼື ໝາກ ນັດທີ່ມີເຂົ້າໂອດຫຼືນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose / ນົມທີ່ບໍ່ມີນົມແຂງທີ່ຜະລິດເຂົ້າໄປໃນ ໝາກ ໄມ້ລຽບດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້. ຕົວເລືອກຕ່າງໆອາດຈະເປັນໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງໃນສະຫຼັດ, ອາຫານປະເພດແອສປາໂຍນ, ຫຼືກະປmອງທີ່ເຮັດດ້ວຍກະປnedອງໃສ່ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະຮັກສາ

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວພາຍໃນລະດັບ ນຳ ້ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ. ສູ້ຊົນໃຫ້ສ່ວນຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະພະຍາຍາມຢ່າກິນມັນເລື້ອຍໆຖ້າອາຫານຫວ່າງມີນໍ້າຕານສູງ.

ຕົວເລືອກ ສຳ ລັບຄວາມທົນທານຕໍ່ lactose ອາດຈະປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງວຸ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຊັອກໂກແລັດ ທຳ ມະດາ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ບາງຊະນິດຂອງເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທຳ ມະດາ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບນົມຫຼື lactose ເພາະສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຖືກລະບຸໄວ້ໃນຮູບແບບຕ່າງໆ – ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ whey, curds ຫຼື cream. ຖ້າມີນົມ, ມັນຈະສະແດງຢູ່ໃນ ກ້າຫານ ໃສ່ປ້າຍສ່ວນປະກອບ.

ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງອາດຈະຄ້າຍຄືວ່າມັນບັນຈຸທາດ lactose ເມື່ອພວກມັນບໍ່ເຊັ່ນອາຊິດ lactic, sodium lactate ແລະ cocoa butter. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫລີກລ້ຽງຖ້າທ່ານ lactose ຂາດຄວາມຕ້ອງການ.

ແນ່ນອນ, ການອົບຢູ່ເຮືອນແມ່ນອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະສ້າງການຮັກສາ lactose. ມີສູດອາຫານທີ່ດີເລີດຫຼາຍຢ່າງຢູ່ online.

ຕອບກັບ

ເມວຂອງທ່ານຈະບໍ່ຖືກເຜີຍແຜ່ໃຫ້ໃຜຮູ້ ບ່ອນທີ່ຕ້ອງການແມ່ນຖືກຫມາຍໄວ້ *